水煎包是用水煎的吗水煎包做法过程

武汉热线 • 2022年12月6日 am9:00 • 百科知识 • 阅读 141

水煎包听这个名字感觉挺新奇的，这个包子难道是用水煎出来的吗？要是自己在屋里的话怎么做水煎包好？

(资料图片)

煎水煎包既不用水煎，也不用油煎，而是要采用面粉、淀粉、油和清水一同混合的面水来煎制

先来把面揉好，我喜欢吃松软一些的水煎包，因此和面的时候，喜欢加一点酵母，你也可以这么做，但加了酵母后并不需要发到两倍大，这和做包子有不同之处。

酵母粉放进碗内，加少许白糖，再加温水搅拌化开，静置两分钟。盆中加面粉，分次倒入酵母水搅拌，搅拌出絮状后用手揉搓成面团，揉搓时间长点光滑一些，做出水煎包更好吃。

先把面团盖上避免表面变干。然后来处理馅料，做个韭菜鸡蛋馅又简单又鲜香，把韭菜摘净放水中浸泡一会儿，再清洗干净控水。粉条泡软些小。

鸡蛋打散倒进锅中炒碎放凉，等韭菜水分差不多控干后，切成韭菜碎，放进盆中，加适量食用油搅拌，油脂包裹住韭菜，这样就不会出水了。

先不要放盐，等面皮做好再给馅料调味。案板放干面粉，取出面团，切成剂子，想做饺子形状就切小剂子，想做包子形状就切大剂子，按自己喜好来。

切好后撒上干面粉混合一下防粘。接着把鸡蛋、粉条倒进韭菜碎中，撒食盐和鸡精搅拌，这样韭菜鸡蛋馅就做好了，喜欢原汁原味，只放食盐也很好吃，韭菜的香气更加浓郁。

把剂子压扁擀成面皮，不要太薄了，不然做出的口感不松软，给平底锅或者电饼铛内抹上食用油，面皮里包上适量馅料，包成饺子形状或者包子形状，放进锅内。

全部都包好放进锅中后，取一个空碗，加少许面粉和水，按1:10即可，搅拌均匀，倒进锅内，没过水煎包1/3的位置就好。

这些都做好后，盖上盖子开小火，一直等到水变少有些烧干的状态，给锅内加少许食用油，再盖上盖子等待一会儿。

水分变干，锅底形成了冰花，这样水煎包就做好了，盛出来趁热吃吧，口感松软不硬，底焦香不糊，还带着冰花，又好看又好吃。

有些朋友实在不想和面，那么就去买点饺子皮，做成饺子形状或者小包子形状，再按照上述同样方法做水煎包就好了，只是口感比较起来稍微差点，有些硬不松软，但整体来说也还不错，不妨试试。

水煎包素馅有：韭菜鸡蛋馅、酸菜馅、白菜馅、萝卜馅、冬瓜馅等。

水煎包，特色传统风味小吃，距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。

水煎包，以河南平顶山市焦店村的最为知名，焦店村的水煎包吃起来麻麻的口感独特，搭配其当地的胡辣汤那就是另一番滋味。水煎包在广东、香港和澳门地区作为常见的点心，有一层薄薄的面粉水做成的薄衣，有别于生煎包的纯肉馅，并且当地人还会在水煎包中加入瑶柱及河虾仁。

美味好吃的水煎包其实是不需要上蒸笼蒸的

而是要用专门制作水煎包的煎锅加水煎熟，如果家里没有这样的锅的话，用普通的平底锅也可以做，一定要先刷油，然后倒入“水”，这个顺序不可以出错的，不然会影响水煎包的口感，严重的话还有可能烫伤自己。

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