吉利丁片放多了会可以补救吗 吉利丁片放多了会硬吗

吉利丁片放多了会可以补救吗 吉利丁片放多了会硬吗
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甜品是一种非常讲究比例的,有些东西加多或是加少在口感上都是会有不同的,那么这个吉利丁片要是放多了还会有方法补救吗?吉利丁片放的太多会不会变硬?

吉利丁片放多了会可以补救吗

吉利丁片放的比例是液体的5%,也就是100克的液体放5克的吉利丁会比较合适,放多了自然会口感偏硬,下次按比例放就好了。

吉利丁片放多了会硬吗

自制奶酪棒发硬是因为吉利丁片或粉放的太多了,成型的奶酪棒口感过硬。自制奶酪棒要加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化。将除吉利丁以外的所有食材倒入奶锅,混合成液体,不用加热,如果奶油奶酪比较难融化可以将奶锅放在一盆温水中,慢慢搅拌至融化。

吉利丁片放冷冻还是冷藏

吉利丁片是可以放冰箱保存,放鸡蛋层即可。吉利丁片基本上泡水後就必须使用,等到泡的冰水渐渐回温吉力丁也会跟着融化,不妨试着冰在冰箱放点冰块可能还能再撑一阵子。

吉利丁片和琼脂的区别

琼脂和吉利丁片的区别有很多方面,不管是琼脂还是吉利丁片,用他们在做甜点的过程中都有凝固的作用。1、口感不一样,琼脂做出来的甜点,吃起来不太嫩滑,也没有什么弹性。吉利丁片做出来的甜点又柔软用q弹,口感的体验非常不错。2、凝固点不一样,琼脂温度小于四十摄氏度就容易凝固,吉利丁片需要通过冷藏的方式才可以凝固,所以通常都要在温度比较低的状况下做甜点。3、成品储存条件不同,使用吉利丁片所做的甜点,在冷藏的状况下保存。琼脂制作的甜点,室温下储存也没问题。

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