三明特产是什么(福建三明10大特产美食介绍)


建莲:“蜜汁晶莹剔透,口感香糯甜腻”

三明特产是什么(福建三明10大特产美食介绍)

建莲,产于福建省建宁县。建宁县有中国白莲之乡的美称,其种莲历史悠久,远在五代时期就有相关记载,历史上建莲被誉为“莲中极品”。其中蜜汁建莲就是福建建宁县一道有特色的甜品菜。

碧玉卷:“酷似碧玉而得名,口感香软润滑”

三明特产是什么(福建三明10大特产美食介绍)

碧玉卷是福建泰宁著名小吃,属于闽菜系。 俗名叫做“韭菜糍”。由于薄饼颜色碧绿,酷似碧玉,故誉为“碧玉卷”,民间用“报春淑女收画卷”的佳句来形容碧玉卷的美妙。

喜粿:“独属于沙县立夏时令的传统小吃”

三明特产是什么(福建三明10大特产美食介绍)

“喜粿”也叫“习粿”,是沙县一道风味独特的立夏时令小吃,传说是战国时期孙膑为瞒过庞涓装疯而特制的食品。每到农历立夏,沙县家家户户都会制作喜粿迎接夏天的到来,在街头巷尾的小吃摊中,也不乏经常见到。而今,随着社会节奏的加快,喜粿制作工序的麻烦,导致只有部分人家还保留着这个制作手艺。

郑湖板鸭: “瘦而不柴,很有嚼头”

三明特产是什么(福建三明10大特产美食介绍)

郑湖板鸭是一道美味可口的名肴,属于闽菜系。沙县板鸭其中又以郑湖板鸭最为著名。郑湖板鸭是沙县板鸭的发源地,历史悠久,是沙县小吃的特色产品。郑湖板鸭用农田中放养的半番鸭制成,肉质优良,营养丰富,用料考究。用传统方法加工的板鸭成品肉质结实,肥而不腻,瘦而不柴,很有嚼头。其特点,一是肉厚,一般要用2250克以上鸭子制作;二是风干时表皮抹上一层芝麻油,增加香味;三是:烘烤时用茶籽壳,成品香气浓郁。

米冻皮:“薄如纸,白似雪,沙县小吃之王”

三明特产是什么(福建三明10大特产美食介绍)

米冻皮类似北方的凉皮,在闽地广为流传,特别是夏季,民间制作较多,成品可切段、切条、煮食,也可拌食。

熏鸭:“熏香咸鲜的民间名菜”

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熏鸭是三明一带民间名菜。其做法是:将之宰后洗净的鸭,前胸剖开,用两根竹签将全鸭张平,鸭身上抹少许细盐。在干铁锅底,放进一把米糠,上架铁丝网盘或铁架,将鸭背朝下平放其上,密闭锅盖,生起水火,使糠烧焦冒烟而薰透全鸭。待边锅冒出的气由白色转为黄色,再视灶灶内锅底尖呈灰白色时,即可出锅。这时鸭身呈黄色,油光闪亮,可切成块,佐以大蒜等炒熟,其味既香且鲜。

金包银:“金黄浑圆泛油光,内嵌好似糯软糍粑”

三明特产是什么(福建三明10大特产美食介绍)

金包银是闽台地区十分受欢迎的沙县名小吃。其成型美观,鲜香兼具,表皮Q弹有劲,口感非常丰富。搭配不同的蘸汁吃,亲民又实在,食客喜爱有加。

辣肠粉-“极具家乡味道的开胃小吃”

三明特产是什么(福建三明10大特产美食介绍)

辣肠粉是建宁县的特色小吃,建宁地处闽西北,福建三明辖县,闽江正源源头,其风景秀丽、空气清新,大街小巷都是餐馆、小吃店。当地小吃数不胜数,辣肠粉就是其中之一,深受食客追捧。

猪血米豆腐:“嫩滑入味,鲜香又营养的建宁小吃”

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猪血米豆腐,是福建省三明市建宁县里心镇八大碗之一,是使用本地优质的食材,新鲜的猪血、米豆腐制作而成的特色菜肴,香气扑鼻,是一款非常美味的家庭日常美食。

明溪肉脯干:“松香锦甜、原汁原味”

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明溪肉脯干系精选鲜猪后腿瘦肉,以传统工艺,通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。本品风味独特、营养丰富,产品具有不干不燥、松香锦甜、原汁原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。

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