一、海底捞火锅
人均152元
海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，曾荣获中国烹饪协会授予的“中华名火锅”称号。据大众点评显示，海底捞火锅在上海开设有人民广场店、五角场苏宁广场店、118广场店、崇明万达广场店、漕宝路店、华夏东路店、龙阳广场店、南奉公路店等几十家门店，其火爆程度，单从门店数量就可见一斑。据Maigoo小编了解，海底捞可以选择的锅底多达13种，有番茄火锅、经典麻辣火锅、菌汤火锅、清油麻辣火锅、三鲜火锅、猪肚鸡火锅、猪肚乌鸡锅、椒香火锅、辣炫风火锅、牛肉汤火锅、青椒火锅、泰式冬阴功、鸭掌火锅。涮菜则分为7类：捞派特色菜、肉类、河鲜海鲜、丸滑类、蔬菜类、豆面制品类、菌菇类。
二、电台巷火锅
人均128元
电台巷火锅起源于山城重庆的电台巷，那里是创始人唐一梦开始的地方。拜师7年，学艺3年，就在这个叫电台巷的地方，在这里，有一家让他魂牵梦萦的火锅。电台巷火锅已在成都、上海、北京、广州、深圳、杭州、西安、武汉等地开设多家直营门店。直营门店以点覆面，非常直接地带动了区域内其他门店经营，目前电台巷火锅全国已有100多家门店。其中，在上海开设有3家门店，即人广旗舰店、静安店、魔都直营店。可以说，每家都已成为上海的网红火锅店。电台巷火锅精选四川、重庆、河南三地的三种不同种类的辣椒做火锅底料，招牌推荐：土鳝鱼、鲜毛肚、嫩牛肉、广味香肠、鲜鸭血、火锅鸭肠、嫩肉片、火锅牛排；特色小吃；酥肉、煎蛋糍粑。
三、哥老官重庆美蛙鱼头
人均156元
哥老官，源自四川方言好兄弟的尊称，前身是一家为川渝地区许许多多美食店配送调味料的山城小铺，在20年的经营生涯中，对火锅和底料积累了自己独到的见解。为了不和家乡的伙伴成为竞争对手，从川渝到上海，创立了属于自己的火锅品牌。哥老官，2014年情人节初登上海，截止目前，在沪已经开设有包括人民广场店、奉贤宝龙二十一哥店、胜辛万达广场店、松江地中海十八哥店、周浦万达十四哥店、五角场合生汇店、日月光店和宝山龙湖店等在内的近20家门店。哥老官采用50多种香料、5道严格把关工序加上3天手工熬制锅底，招牌菜《美蛙鱼头》选用每天新鲜送达的花鲢鱼头、配上每只都精挑细选净重二两半、大小适宜肉质酥嫩的美国青蛙。
四、南门涮肉
人均138元
南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。比起川式火锅的麻、辣，老北京的传统铜锅用清汤做底，肉吃的是原汁原味，因此对肉质的要求就更高，不鲜、不嫩，便可直接宣判失败。为做到对涮肉品质的全程把关，南门涮肉经过几年的筹备，在河北建设了自己的牧场，内蒙的羊羔、内蒙的牧草，饲养、加工全都在自己的一套严格体系下完成，以此来保证品质。吃过南门涮肉的人都会对其“三点式”的小料印象深刻，据说这一配方至今仍是老板亲自调制，没有第二人学来。另外，毛肚、小烧饼也不可错过。据Maigoo小编了解，南门涮肉在上海开设有世博大道总店、世博源店、大宁店、肇嘉浜路店、五角场特力时尚汇店、人民广场店、长寿路店、城隍庙店、黄浦店等20余家门店。
五、八合里牛肉火锅
人均106元
八合里牛肉火锅一向坚持追求卓越品质，高度重视服务质量和严格控制清洁卫生标准，口味上佳，加上服务体验好，因此得到消费者的高度认可，每家门店的开业都很火爆，而且吃的人数非常多，经常出现等位排队人数达几百人的火爆场面。八合里牛肉火锅是自家农场产的黄牛，为了确保质量，仅选择4岁以上，体重约400-500公斤的牛，牛肉不仅光滑而且具有强烈的肉味。八合里牛肉火锅在上海开设的9家门店，即中山公园店、万象城店、五角场万达店、世纪汇店、淮海中路店、周浦万达店、打浦桥日月光店、大宁国际店、虹桥天地店，出品相当，就近选择即可。
六、鸿姐老火锅
人均138元
鸿姐老火锅是一家上海网红火锅店，目前在上海开设有静安和长宁两家门店，日均客位300桌，每天人满为患，号称“魔都火锅界新晋排队王”。鸿姐老火锅之所以能圈粉无数，其中少不了正宗的重庆火锅锅底的功劳。鸿姐家的大厨从小就在沙坪坝跟着老师傅学习手工炒料，这一学就是20多年。而正是这传统的炒料和调制，才是这鸿姐老火锅的精髓。鸿姐老火锅对锅底有着一种可敬的执着，坚持每日手工炒料。锅底中光是辣椒就用了四种，小椒、满天星、石柱红、内黄新一代。鸿姐老火锅的3款特色菜品：秘制卤味耙系列、空运血毛肚、鲜猪天堂，进店必点。
七、坎爷秘制火锅
人均144元
四川火锅大抵上分为成都和重庆两派，蓉派绵里藏针，渝派剑拔弩张。地产成都火锅口感醇香柔和，麻辣蕴藏在牛油之中。坎爷秘制火锅不仅传承了正宗川味火锅的味道，而且中和了南北口味的差异化，使牛油中的麻与辣厚重而内敛，满足了不同地域食客的味觉需求。开在上海的坎爷秘制火锅，即目前的陆家嘴、南京东路和长寿路3家门面，都是上海人气火锅店。推荐菜品；九尺鹅肠、雪花牛肉、绣球菌、卤牛蹄、坎爷一口肉、坎爷金银馒头、九秒荷心、坎爷霸王牛肝、将军牛肉、鲜虾只做滑。
八、贤合庄卤味火锅
人均126元
贤合庄卤味火锅秉承“爱川味、爱火锅，爱麻辣”的理念，旨在打造市井火锅领潮者，助力中国餐饮新发展，将四川美食文化发扬光大，将这一口卤味火锅传遍天下。贤合庄卤味火锅有着超高的人气，除了口味独特和滋味好，更得益于娱乐圈潮流风向标、演员陈赫强势领衔，影视男演员、导演李晨，主持人朱桢，这三枚老饕的加持。如今，贤合庄卤味火锅直营门店及合作门店，遍布全球各地。在上海，开设有4家门店：魔都旗舰店、爱琴海店、八佰伴店、天钥桥路店。
九、吴记老锅底麻辣火锅
人均90元
吴记老锅底麻辣火锅，秉承了吴记传统口味的承诺，以顾客的口味为重，以顾客的感受为先，在关注口味品质的同时更懂得照顾客户的用餐感受，保证让您能够更好地享受店家精心准备的：明星麻辣锅、鸳鸯锅和牛杂锅等（锅底奉送的老豆腐、鲜鸭血由数十种香料和配料熬制成）以及近百种菜肴（各种肥牛及精心备制的上等菜品、各种特色丸饺类及新鲜菌类蔬菜）和十余种特色饮料。吴记老锅底麻辣火锅在上海开设有4家门店，分别为福州路店、龙湖天街店、蓝村路店、绿地缤纷城店。
十、潮香牛宴
人均118元
潮香牛宴成立于2015年，是一家专注潮汕牛肉火锅的品牌企业，以潮汕正宗土山牛为品牌特色。潮香牛宴建立了一条完整的供应链，从养殖、屠宰、进店到回收机制都亲自着手。每天与时间赛跑，从屠宰场到进店下锅，把时间控制在五小时之内，为的就是让顾客吃到更新鲜的牛肉。潮香牛宴锅底汤头讲究、清淡、营养，汤底每天现熬，纯牛骨牛栏药材，七小时慢火煨炖，最大限度保留牛肉本来的香甜浓郁。成就一锅喝了不上火的牛骨汤，在吃火锅前加点芹菜粒或香菜，喝上一口，回味无穷。潮香牛宴在上海开设有2家门店，分别为五月花广场店、万体馆店，推荐菜品有潮汕手打牛、吊龙、嫩肉、牛三拼、鸿运大牛宴、9秒脆毛肚等。
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