微动态丨红薯粉不劲道是什么原因红薯粉煮多久才会煮熟

hqsbwx • 2022年7月26日 pm3:49 • 百科知识 • 阅读 779

买了点红薯粉回来想要做酸辣粉吃的，但是这个粉煮好之后感觉不劲道这是什么原因导致的？红薯粉一般要煮多久才可以彻底煮熟？

红薯粉不劲道是什么原因

红薯粉丝煮久了有的会糊有的不会,与红薯粉所用的淀粉有关,有的淀粉质量差,就容易糊锅,质量好的就劲道,但是也有些久煮不烂的粉是加了食用胶的,不过这种粉一般都不太好吃,需要您自己分辨

(资料图片)

红薯粉煮多久才会煮熟

1、红薯粉煮10分钟左右才会熟。

2、红薯粉难煮，所以煮制时间会比别的粉类更难煮一些，在煮的时候通常需要10分钟左右才能完全煮熟，但是需要注意的是，煮的时间也不能太长了，否则会导致口感过于软糯，容易断开，降低口感和营养价值。

3、另外现在市面上售卖的大多红薯粉都是比较硬的，基本上在煮之前还需要浸泡一段时间，用水温50℃的水泡会比较好，这样能缩短泡发的时间，基本能上泡20分钟左右就可以直接煮了。

红薯粉煮什么好吃

一、白菜猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条是红薯粉的经典做法，白菜、红薯粉条，汤汁浓郁，粉条爽滑弹牙，超级下饭，暖心、暖胃又暖身，大人小孩都爱吃。

主料：五花肉500克、红薯粉条100克、白菜叶250克、香菜、葱段、姜片辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、盐、味精、花椒、大料、桂皮做法：

1、五花肉切块，加少许酱油拌匀，下七成热的油中炸至金黄色备用；

2、红薯粉条泡软，白菜叶切段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋扎紧；

3、锅中加猪肉、粉条、酒、糖、酱油、葱姜、调料袋、汤旺火烧沸，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

4、加盐、味精调味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末即可。

二、酸辣粉

深受各路吃货喜爱的酸辣粉，其实一点都不难，在家也能自己做。爽滑筋道的红薯粉，配上各种菜码，酸爽麻辣、开胃过瘾。

主料：红薯粉100克、花生米30克、涪陵榨菜20克、白芝麻、香葱、香菜、花椒、干辣椒　　辅料：食用油、香油、高汤、香醋、花椒粉、辣椒粉、盐、鸡精做法：

1、红薯粉清水泡发，香菜、香葱、榨菜切末；

2、油锅爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤煮沸盛出；

3、开水下红薯粉烫热放入汤碗；

4、加鸡精、醋、盐、花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

三、蚂蚁上树

红薯粉条搭配猪肉末的蚂蚁上树是中国传统名菜，口味清淡，爽滑美味，粉条色泽红亮、柔软嫩滑，肉末香嫩贴在粉条上，风味别致，是家常菜的上品。

主料：红薯粉条、猪肉、葱、大蒜头、米椒

辅料：豆瓣酱、鸡精、蚝油

做法：

1、红薯粉提前泡发，猪肉、姜、辣椒、大蒜头切末；

2、起锅烧油，七成热时下肉末翻炒变色；

3、加豆瓣酱、辣椒、葱姜末煸香炒匀，加少许水煮开；

4、放入粉丝炒至变软，加鸡精、蚝油调味，撒入葱段即可。

四、凉拌红薯粉

凉拌红薯粉条在夏季深受大家的喜爱，做法简单，清凉可口，嫩滑又劲道，越嚼越香，让人食欲大开，一盘都不够吃。

主料：红薯粉、红辣椒、大蒜

辅料：盐、陈醋、酱油、香油、鸡精

做法：

1、红薯粉提前泡软，放入沸水煮熟后捞出过凉备用；

2、辣椒切圈，和红薯粉放到大碗中；

3、蒜头剁碎，加入酱油、陈醋、盐、鸡精、香油调成料汁；

4、将调好的料汁倒入红薯粉中，搅拌均匀即可食用。

红薯粉煮出来什么颜色

可以通过外包装去观察一下红薯粉条的颜色，如果颜色非常的均匀，没有不同颜色的斑点，没有白色的粉末的红薯粉条就是比较好的，如果颜色不均匀，有白色的粉末和不同颜色的斑点的红薯粉条，我们不要挑选。好的红薯粉条是半透明而且有光泽的，但有些红薯粉条就会略微发黄发灰，但是都会接近原材料本身的颜色。如果我们看见红薯粉条很透明，而且没有任何光泽，那有可能就是假粉条或者劣质粉条了哦！

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