环球热点评！铁观音怎么分清香浓香铁观音有茉莉香吗

武汉热线 • 2022年7月15日 pm3:46 • 百科知识 • 阅读 214

铁观音是有多种香型的，可以根据喜好来选择适合自己的茶叶，在喝铁观音的时候要怎么区分是浓香型的还是淡香型的？铁观音有没有茉莉香的？

1、香气不同

【资料图】

清香型铁观音比较偏向于新鲜茶叶，干茶香气比较清新，冲泡后有一股浓郁的花香，沁人心脾。浓香型铁观音干茶清香中带着焦香味，冲泡后是炒栗子的香味夹着一丝果香。

2、颜色不同

清香型铁观音干茶色泽翠绿，冲泡后汤水淡黄清澈，叶底柔软翠绿，叶片保留的比较完整。浓香型铁观音干茶色泽乌亮，冲泡后汤色金黄，叶底柔软乌黑，茶叶形式较碎。

3、制作不同

清香型铁观音偏向于现代工艺制法，目前市场上售卖的基本都是清香型铁观音，它的口感比较清淡。浓香型铁观音是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成，滋味偏厚重。

茉莉花香:带茉莉花香的铁观音,茶树往往生长在800米以上的高山之上,树龄在两至三年间。发酵程度适中,香气淡雅,略带茉莉花香。

一、清香型：

清香型的铁观音，香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，入口醇正回甘，而且观音韵足。清香型的铁观音其茶汤呈金黄色，清沏明亮。品饮之时，口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受。

二、浓香型：

浓香型铁观音在外观上跟清香型的就有很大的不同。其条型肥壮紧结，色泽乌润。浓香型铁观音香气纯正，不同于清香型的清爽，它的香味是带有更加浓郁的甜花香或蜜香、粟香。其茶汤呈深金黄色或橙黄色，滋味醇厚。可以经多次冲泡，而且叶底带有余香。

三、韵香型：

韵香型的铁观音，茶叶发酵充足，韵味最足。传统工艺制成，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。

铁观音茶的茶性是根据发酵烘焙工艺来看的，铁观音茶分为清香型、浓香型、陈香型3种。清香型铁观音茶是流行性的轻发酵茶叶，茶性寒凉。浓香型铁观音茶是经过12~20小时炭焙制成，茶性温热。陈香型铁观音茶经过10小时120℃的高温烘焙制成，茶性温热。

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