铁棍山药与淮山药有什么区别 淮山药和铁棍山药的区别在哪里

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山药和怀山药都是山药，只是品种不同。 怀 还有 怀 指的是产地， 怀 指河南怀庆府； 怀 指的是江淮地区，包括安徽、江苏、浙江。铁山药属于 Yam 一种，而且 Yam 这是常见的山药，也称为 山药 。

铁棍山药与淮山药有什么区别 淮山药和铁棍山药的区别在哪里

山药和铁棒山药的主要区别

1.不同的产地

山药主要分布在广东、江苏、安徽等地。其茎通常为紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。其种植面积分布广泛。

粘山药是怀山药的一个品种。 怀 指河南怀庆府，铁棒山药原产地在河南焦作温县、沁阳。

2.不同的外观

山药一般比较粗，头比较粗，下部比较细。胡爱山山的表面相对光滑。

粘山药细而直，直径2 ~ 3cm，表皮有红色锈斑，毛根突出。一根铁山药的重量一般不超过一斤。

3.不同的味道

山药含水分多，口感酥脆。

由于铁棍山药含水量低，山药多糖含量丰富，所以其汁液浓稠，煮熟后口感细腻香甜，吃在嘴里感觉很美味 面条是甜的。带皮吃会有淡淡的麻味。

4.不同的切口

山药切开后，切面很快变黄，切口内的粘液很容易清洗。

铁山药的切口可以长时间保持乳白色，切口处的粘液需要很大的力气才能清洗干净。

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