菠萝炒肉要先准备好一些菠萝、甜椒、番茄酱、适当的瘦肉作为主材料。首先，将准备好的菠萝切掉叶子，勾掉内刺，挖出果肉，再将菠萝的果肉均匀的切成块，用淡盐水浸泡一下。将准备好的瘦肉均匀地切成丁块，放入适当的生抽淀粉，用手抓匀。随后起锅烧油，将切好的瘦肉块。放置锅中炒至7~9成熟，放入适量的番茄酱，准备好的萝卜丁甜椒丁加一些盐爆炒。
【菠萝炒肉其他做法】
1、准备好菠萝，猪的外脊肉、青椒、料酒、盐分、生姜切丝。
2、好的菠萝和猪肉切成小片，将青椒均匀的掰成块。
3、之后起锅烧油，油温7成热将姜丝放进去，炒出香味，随后放入猪肉片均匀的翻炒，将猪肉片炒变色，之后放入弄好的菠萝块和青椒块，在一起进行反复翻炒，注意时间，不要过长。
【技巧】
1、菠萝一定要提前的用淡盐水泡一下，去除掉其中的酸涩味道。
2、可以适当的加入一些番茄酱，增添一些口味。
3、挑选菠萝时可以选择比较成熟的，炒出来的口感略佳。
4、注意菠萝不可以和鸡蛋放在一起吃，会引起身体不适，不利于消化。同时菠萝也不可以和白萝卜一起吃，被破坏掉食物中的营养物质。
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