肉解冻要多久肉解冻需要多长时间

hqsbwx • 2022年6月1日 pm6:24 • 百科知识 • 阅读 3929

　　肉解冻的时间主要与室温和解冻方法有很大的关系，如果是夏天，一般2至3个小时就可以解冻，如果是冬天，可能需要至少5至6个小时，不同方式的解冻所需的时间可能会不一样，如果是用开水解冻，一般需要1至2小时，但是会改变肉质，如果用盐水解冻，一般需要30分钟左右。

　　肉泡在水里解冻正确吗？

　　首先，用热水解冻的效率非常低，而且在血水流出、室内较为温暖的情况下，可能会滋生大量的微生物。而用冷水或温水解冻肉类，往往也会带走肉中所含有的水分。同时，解冻过程中，还会膨胀并打破细胞，让营养随着水分流失，降低肉的食用价值和口感。如果解冻的时间过长，同样也可能会滋生细菌。

　　如何安全的解冻肉类？

　　在冰箱解冻

　　把肉放在冰箱冷藏室中进行自然解冻是最慢但却是最安全卫生的解冻方法。把肉放在一个盘子里，或者用保鲜盒保鲜袋装好，防止解冻时的血水溢出。用这种解冻方法时间较长，所以需要提前做好计划，临时解冻用这种方法是不行的。碎肉、禽肉在解冻时可以在冰箱中保存约三天时间；牛肉、猪肉、羊肉、排骨等在解冻时可冷藏五天时间。

　　流水解冻

　　把待解冻的肉泡在水里比在冰箱中解冻速度更快，也比在常温下解冻更安全。因为水比空气更能有效地传递热量。将待解冻的肉放在一个密封的塑料袋中包装好，防止细菌从空气或水中进入，这也可以防止水分被吸收到肉中，这会影响肉煮熟后的口味。

　　在一个较深的容器中加满水，把肉放在容器中，确保它可以完全浸入水中。每30分钟换一次水，解冻过程中可能需要换水2-3次。肉类解冻后请立即烹饪，这样就不会有细菌滋生的机会。

　　微波炉解冻

　　解冻冻肉最快的方法是用微波炉。这个方法的最大优点就是方便、快捷；缺点是用微波炉解冻肉意味着肉类有可能在解冻过程中因为加热不均匀，造成局部过热成熟的风险，从而影响肉类特有的风味和口感。按照微波炉的说明书进行操作，大多数微波炉都有专门的解冻设置。解冻后请立即烹饪，减少细菌生长的机会。

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