焦糖布丁的做法

焦糖布丁,作为一道经典的甜品,不仅口感丝滑,还带有焦糖的浓郁香甜。无论是作为家庭聚会的点心还是单纯的甜品享用,都能给您带来满满的幸福感。分享如何在家中轻松制作这款诱人的焦糖布丁,让您不仅能品尝到新鲜出炉的美味,还能享受到烘焙的乐趣。

焦糖布丁的做法

一、准备食材

1.鲜奶:300毫升,全脂牛奶或淡奶皆可。

2.鸡蛋:3个,室温。

3.白砂糖:80克,用于制作焦糖。

4.香草精:1/2茶匙,增添香气。

5.盐:少许,提升口感。

焦糖布丁的做法

二、制作步骤

1.准备焦糖

在铁锅中加入白砂糖,小火加热,待糖开始融化后转中火,轻轻摇晃锅子熬制成焦糖色,注意避免搅拌,以免结块。

2.涂抹焦糖液

焦糖制作好后,迅速倒入模具底部,让其均匀涂抹在模具表面。

3.准备布丁液体

将鲜奶加入锅中,加热至微温。在一个大碗中,打入鸡蛋,加入香草精和少许盐,轻轻搅拌均匀。再慢慢将微温的鲜奶倒入蛋液中,边倒边搅拌,直至混合均匀。

4.倒入模具

将布丁液倒入事先涂抹好焦糖的模具中,注意不要溢出。

5.蒸煮布丁

蒸锅中加水,水烧开后将模具放入蒸锅中,盖上锅盖,小火蒸煮约30-35分钟,直到布丁完全凝固。

6.冷却与脱模

将蒸好的布丁取出,放置到室温下冷却。待完全冷却后,用刀子沿着模具边缘轻轻切开,然后倒扣在盘子上,轻轻敲打模具底部,使布丁从模具中完整脱出。

焦糖布丁的做法

三、小贴士

1.焦糖制作技巧:焦糖加热时不要离开,要时刻观察糖的状态,掌握好火候,避免烧焦或结块。

2.蒸煮时间:蒸煮时间根据布丁模具的大小和蒸煮器的功率有所不同,建议在最后10分钟内用竹签插入布丁中间,如果没有粘在竹签上可以提前离火。

3.食用建议:食用时可以直接享用,也可以冷藏后再食用,口感更加细腻。

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