韭苔炒肉
韭苔炒肉是一道美味而营养丰富的家常菜。韭苔是春季的时令蔬菜，具有丰富的维生素C和纤维素，而炒肉则为菜肴增添了蛋白质和味道。学习制作韭苔炒肉的简单方法，让您在家中也能轻松享受到这道美味佳肴。
一、准备食材
1.猪肉：约250克，切成薄片。
2.韭苔：适量，洗净切段。
3.香葱：适量，切段备用。
4.姜蒜：适量，切末。
5.料酒：适量。
6.生抽：适量。
7.盐：适量。
8.白胡椒粉：适量。
9.食用油：适量。
二、处理食材
1.将切好的猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制片刻。
2.热锅凉油，加入姜蒜末炒香。
3.将腌制好的猪肉倒入锅中，翻炒均匀，煮至肉片变色后盛出备用。
三、炒制韭苔炒肉
1.锅中留少许底油，热锅凉油，加入葱段煸炒出香味。
2.加入切段的韭苔，翻炒片刻，使其变熟。
3.倒入炒好的猪肉，继续翻炒均匀。
4.加入适量的盐，根据个人口味适量增减。
5.炒匀至韭苔熟软即可。
韭苔炒肉制作完成，色香味俱佳。韭苔的鲜香与猪肉的嫩滑相互融合，给人一种新鲜而诱人的感觉。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富。您可以搭配米饭或面食食用，也可以作为一道下酒菜。
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