茄汁排骨是一道非常美味营养的家常菜，口感独特，深受人们的喜爱。介绍茄汁排骨的制作方法，让大家也能轻易在家中食用这道美食。
一、材料准备：
需要准备排骨、葱姜蒜、番茄酱、糖、生抽、料酒、盐、水淀粉。
二、制作步骤：
1.排骨用水泡几分钟，捞出来过水备用。葱姜蒜也要切好备用。
2.热锅冷油，下葱姜蒜爆炒。
3.加入排骨并翻炒，将排骨煸炒至金黄色。
4.加入料酒，等排骨烧至半干时，加入适量的水，大火烧开。
加入番茄酱，糖，生抽，小火慢炖15~20分钟，让排骨煮得更加入味。
5.加入适量的盐，调味达到适合口味后的最后一步就是勾芡，加适量的水淀粉，并进行充分搅拌使得料汁均匀。
茄汁排骨做好后，香味扑鼻，咬一口入口鲜香可口，十分惹人喜爱。茄汁排骨是一道具有很高营养价值的菜品。排骨含有优质蛋白质，矿物质，能够帮助身体抗氧化、增强免疫力等。而番茄酱中含有多种维生素，能够有助于预防胃病、预防夜盲症等。
值得注意的是，在制作茄汁排骨的过程中，我们要注意火候掌握和勾芡的比例，这对于菜品而言至关重要。在加入水淀粉时，我们应该一些一些地加入，充分搅拌，使其发挥出最佳的勾芡效果。
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