马肉的做法大全，蒜蓉炒马肉和番茄炒马肉两款口感极佳的做法分享

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马肉是一种营养丰富、口感独特的肉类，是我国多个地区的传统美食。炒马肉是一道美味的家常菜，只需要几个简单的步骤，就能做出口感鲜美、营养丰富的马肉。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试不同的做法，享受美食的乐趣。

一、准备工作

在炒制马肉之前，需要先将马肉切成块状，然后用清水冲洗干净。接下来，将马肉放入锅中加入清水，放入姜片、葱段和料酒，用中火煮20分钟左右，捞出晾凉备用。

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二、蒜蓉炒马肉

1、准备好马肉、蒜末、姜末、青椒丝、红椒丝、食盐、鸡精、生抽、料酒和食用油等食材。

2、将已经准备好的马肉放入热锅中，翻炒至变色。

3、加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

4、加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

5、添加适量的食盐、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀。

6、最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

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三、番茄炒马肉

1、准备好马肉、番茄、蒜末、姜末、食盐、鸡精、生抽、料酒和食用油等食材。

2、将已经准备好的马肉放入热锅中，翻炒至变色。

3、加入蒜末和姜末，翻炒出香味。

4、加入番茄丁，翻炒均匀。

5、添加适量的食盐、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀。

6、最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

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马肉的肉质比较硬，需要煮烫过之后再进行炒制，这样会使马肉更加鲜嫩，在炒制过程中容易变老，所以火候要适中，不要炒过头，以免影响口感和营养成分。在加入调味料时，要根据自己的口味来适量调整，不要加太多。可以根据自己的喜好，加入一些其他的蔬菜或者肉类等食材一起炒，增加营养和口感。

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