金福菇，又名香菇、杏鲍菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有很高的食用和保健价值，金福菇的烹饪方法多样。
一、准备工作
在炒金福菇之前，需要先将金福菇洗净，并去掉菌褶。菌褶是指金福菇的下部褶皱处，有些人不喜欢吃菌褶，可以用刀切掉。另外，需要将金福菇切成均匀的薄片，以便于烹饪。
二、简单炒金福菇
1、准备好金福菇、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油等食材。
2、将金福菇放入热锅中，翻炒至金福菇变软。
3、加入姜蒜末，翻炒出香味。
4、加入适量的盐、生抽、料酒和少量的水，煮开后转小火焖煮。
5、待金福菇完全熟透后，加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
6、最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
三、蘑菇炒肉片
1、准备好金福菇、猪肉片、洋葱、盐、生抽、料酒、淀粉和食用油等食材。
2、将金福菇放入热锅中，翻炒至金福菇变软。
3、加入猪肉片，翻炒至变色。
4、加入洋葱块，翻炒出香味。
5、添加适量的盐、生抽、料酒和少量的水，煮开后转小火焖煮。
6、待金福菇、猪肉片和洋葱都熟透后，加入少量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
7、最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
四、注意事项
1、金福菇在炒制过程中会出水，不需要加太多的水，以免煮糊了。
2、炒金福菇时火候要适中，不要炒过头，以免影响口感和营养成分。
3、在加入淀粉水勾芡时，要一边加一边翻炒，以免出现团块。
4、炒金福菇时可以加入其他蔬菜、肉类等食材一起炒，增加营养和口感。
5、食用金福菇时要注意热度，不要吃太烫，以免烫伤口腔。
炒金福菇是一道简单而美味的家常菜，只需要几个简单的步骤，就能做出口感鲜美、营养丰富的金福菇。大家可以根据自己的口味和喜好，进行不同的调味和搭配，让这道菜更加丰富多彩。
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