蘑菇炒鱿鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。它既保留了鱿鱼的鲜嫩口感，又融合了蘑菇的鲜香味道，成为了许多人喜爱的一道菜品。
一、蘑菇炒鱿鱼的材料：
- 新鲜鱿鱼一只，洗净后切成薄片
- 新鲜蘑菇适量，洗净后切成薄片
- 大蒜适量，切成蒜末
- 生姜适量，切成姜片
- 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量
二、蘑菇炒鱿鱼的做法：
1.将鱿鱼片加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.将蘑菇片焯水烫一下，捞出备用。
3.热锅凉油，将腌制好的鱿鱼片倒入锅中，煸炒至变色后盛出备用。
4.锅中留底油，加入姜片和蒜末煸炒出香味，再加入焯水后的蘑菇片煸炒至出水。
5.加入煸炒好的鱿鱼片，继续煸炒片刻。
6.调入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，煸炒均匀即可。
7.最后加入少量的水淀粉勾芡，让汁水变浓稠即可出锅装盘。
三、蘑菇炒鱿鱼的小窍门：
1.鱿鱼片不宜腌制时间过长，否则会影响口感。
2.在煸炒蘑菇的过程中，可以适量加入白糖，增加味道。
3.勾芡时水淀粉一定要充分搅拌均匀，以免出现结块的现象。
蘑菇炒鱿鱼是一道简单易做、营养丰富的美食佳肴。在制作的过程中，需要掌握好火
候，保持鱿鱼片的嫩度，同时还要注意炒出汁水，让整道菜品更加美味可口。
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