用大蒜是我们日常生活中常见的一种食材，其营养价值非常高，具有很多的保健功效。而将大蒜腌制起来，则可以更好地保留其营养成分，同时还能赋予大蒜更加浓郁的味道。
一、材料：
大蒜、盐、
二、制作步骤：
1. 选取新鲜的大蒜，用水洗净表面的泥土和杂质，用干净的毛巾擦干水分。
2. 将大蒜用刀背轻轻敲打，将大蒜的外皮破开，以便盐分更好地渗透进去。
3. 将敲打好的大蒜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，注意盐的用量不要过多，以免过咸。
4. 将大蒜和盐拌匀，使盐分均匀地分布在大蒜表面。
5. 盖上容器的盖子，放置在通风干燥的地方，每隔一段时间搅拌一下，以免大蒜变质。
6. 大蒜腌制好后，可以将其取出，晾干后放入密封的玻璃瓶中保存，以免大蒜受潮变质。
三、注意事项：
1. 腌制大蒜的容器要保持干净和干燥，以免大蒜受到细菌的侵害。
2. 盐的用量不宜过多，否则会影响大蒜的口感和质量。
用盐腌制大蒜是一种简单、方便且营养丰富的方法，能够更好地保留大蒜的营养成分和独特的味道。只要遵循正确的制作方法，腌制出来的大蒜口感鲜美，风味独特，备受人们的喜爱。
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