马肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品，与牛肉、羊肉等相比，马肉更为嫩滑、口感更佳。但是，很多人不知道如何炒马肉才能保持其鲜嫩的口感。掌握马肉的炒制方法，轻松做出美味菜肴。
一.准备食材：
将马肉切成薄片，准备适量的葱姜蒜和调料（盐、鸡精、料酒、生抽等）。
二.制作方法：
1.腌制马肉。将马肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调料，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2.热锅冷油。将锅置于炉火上，倒入适量的食用油，等锅热后放入葱姜蒜爆香。
3.翻炒马肉。将腌制好的马肉放入锅中，翻炒均匀，直到马肉变色。
4.加入调料。待马肉变软后，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调料，翻炒均匀，让调料充分渗入马肉中。
5.出锅装盘。炒制时间不宜过长，待马肉炒熟后即可出锅装盘。
马肉是一种营养丰富、口感鲜美的肉类食品，炒制时需要注意火候和时间，以保持其鲜美的口感。
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