芒笋炒肉是一道美味健康的菜品，既可以增加蛋白质的摄入，又能提高人体免疫力，了解芒笋炒肉的做法，可以吃到一份美味又健康的菜肴。
一.准备食材：
猪肉、芒笋、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、水淀粉。
二.制作过程：
1.处理猪肉：将猪肉洗净，用刀背拍打，使其更加嫩滑，切成均匀的丁。接着将葱、姜、蒜分别切末备用。
2.烫笋：将切好的芒笋放入开水中煮3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，口感会更脆嫩。
3.锅倒入适量油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末，翻炒至发出香味。再加入芒笋，加入适量的盐、料酒、生抽、糖调味，快速炒匀。
4.将淀粉用水调稀，淋入锅中，翻炒均匀，待芒笋微微发白，就可以关火了。
简单的芒笋炒肉就做好了，色香味俱佳，营养丰富。
三、在制作的过程中还需要注意以下几点
- 芒笋不需要炒很长时间，否则会影响它的口感。
- 淀粉必须要用水调稀，否则会影响菜品的口感。
- 适量的盐和糖能够提升味道，但是也要注意不要放过量。
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