青椒炒鱿鱼是一道家常菜，味道清新爽口，色彩诱人，炒好的话会很好吃。
一、准备食材
1.鱿鱼；
2.青椒、蒜末、生姜、葱；
3.盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、橄榄油。
二、处理食材
1.鱿鱼去皮洗净，切成小片；
2.青椒洗净，去蒂和籽，切成小块；
3.生姜切成丝，蒜末切成蓉，葱切成段备用。
三、烹饪过程
1.热锅凉油，油温热后放入葱姜蒜末爆香；
2.放入鱿鱼片，加入料酒，翻炒至鱿鱼变色；
3.放入青椒块，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽，翻炒均匀；
4.最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
四、注意事项
1.热锅凉油，油温要适中，否则容易糊锅；
2.鱿鱼不能煮太久，否则会变得很硬；
3.青椒要先炒至变色再加盐，否则会导致青椒变色；
4.加盐时要适量，以免口感过咸。
制作青椒炒鱿鱼并不复杂，只要掌握好火候和材料的处理方式，就可以做出一道美味可口的青椒炒鱿鱼了。炒青椒炒鱿鱼是一道简单又美味的家常菜，只要掌握了烹饪技巧，就能做出口感鲜美、营养丰富的佳肴。
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