咖喱块和咖喱粉哪个好咖喱块和咖喱粉用法一样吗

麦克 • 2023年3月10日 pm4:01 • 百科知识 • 阅读 88

咖喱块和咖喱粉都是我们在超市里可以买到的调料，要是想做出来的咖喱好吃是买咖喱块好还是买咖喱粉好？咖喱块和咖喱粉的用法是不是一样的？

咖喱块和咖喱粉哪个好

这主要取决于你的个人口味和烹饪技能。如果你是咖喱烹饪的初学者，咖喱粉可能是一个不错的选择，因为它使用方便，易于调配。如果你希望自己的菜肴更加有口感和复杂，那么可以选择咖喱块，但这需要更多的技巧和时间来烹饪。

(资料图片)

咖喱块和咖喱粉用法一样吗

咖喱是我们日常生活中十分常见的一种酱料，是泰国菜中必不可少的，咖喱分为咖喱粉和咖喱块两种，两者在使用上略有不同。

使用咖喱粉时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

例如：热锅下油，等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒。咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。这时候，放下你要煮的肉或鱼，或蔬菜，用锅铲炒之，让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆，如果买不到椰浆，用牛奶代替也行。

待咖喱煮至差不多要粘住锅底时，就加入椰浆或牛奶，材料一湿润，又要再继续翻炒，炒至半生熟时候，就把锅里的材料转放进一个深锅中，再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮，煮至全熟为止。

若是使用含了面粉和油脂的咖喱块（即油咖喱、咖喱酱），为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸腾后，再投入咖喱块，熬煮时，并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦，或粘锅底。使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

咖喱块例如：简单家常的做法是，首先用生姜、蒜头爆香，或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料，再加入了清水煮沸腾之后，才投入咖喱块（即油咖喱或咖喱酱），并使咖喱块（咖喱酱）充分地溶解后，再酌量加入西红柿糊、椰子奶（或牛奶）、辣椒、红酒等一起熬煮，这样做出来的咖喱味道，才是绝对地与众不同。