咖喱块有咸味吗咖喱块要放盐吗

武汉热线网 • 2023年3月10日 pm3:57 • 百科知识 • 阅读 101

咖喱块里面的调料还是挺丰富的，基本上在制作的时候也不用放其它的调料，这个咖喱块在制作的时候有没有咸味？还需不需要在另外放盐了？

(资料图)

咖喱是咸的,咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。

用咖喱块不要放盐,而用咖喱粉应该放点盐。一般的咖喱料味道比较淡,还是需要加点盐的,放盐不要太早,太早的话肉容易发紧,口感会变老,而且放早了的话会破坏食盐里面的营养元素。

一、马铃薯素食咖哩

材料：胡萝卜、马铃薯、香菇、青豆仁、素肉块或素羊肉块（Ａ）省事型：购买纯素咖哩块

（Ｂ）调味型：咖哩粉，盐，香菇精（不用味精）

做法：

1、胡萝卜、马铃薯切块，香菇爆香备用。

2、省事型：热油锅，炒香胡萝卜、马铃薯、香菇等材料，加入一锅水，水开了以后加入咖哩块四块左右，转小火等咖哩块溶解后放入素肉块及青豆仁（也可以加入切成小块的青江菜），再转大火煮开就可以食用了，煮的时候要注意搅拌，以免咖哩块黏锅。

3、调味型：热油锅，炒香胡萝卜、马铃薯、香菇等材料，转中火直接加入咖哩粉炒至香味出来，加水煮开，煮开后再加入其他配料，并用盐和香菇精调味，临起锅前加太白粉水勾芡即可。这个方法如果不常煮的人比较不适用，因为咖哩粉的量控制不好的话，很容易变苦喔。

二、南瓜咖哩饭

材料（4人份）：南瓜1小颗，胡萝卜1/2条，洋菇30g，毛豆仁150g，素食咖哩6块，素高汤500ml，油1大匙做法：

1、南瓜洗净去籽去皮切块状，胡萝卜洗净去皮切块状，洋菇切片。

2、锅中放油将胡萝卜、洋菇放入拌炒。

3、放入南瓜块、毛豆仁及素高汤入锅焖煮至南瓜松软，再加入咖哩块溶解拌匀。

4、煮至软烂后将酱汁淋在白饭上即成。

三、素食咖喱土豆

材料：土豆300g，胡萝卜200g，青椒（不喜欢的不放也好吃）50g，咖喱块（加不加盐依个人口味定）200g，食用油（不推荐菜籽油）30g做法：

1、锅内倒油烧热，加入土豆和胡萝卜块炒一会儿。

2、加入600ml水，煮10分钟。

3、加入咖喱块，用小火煮至土豆稍烂即可。

可以。咖喱块可以做火锅底料,我们可以按照咖喱不同品种的特点制作出不同口味的火锅底料。红咖喱比较辣,怕辣的可以选择绿咖喱,同时咖喱块的多少是根据配菜的多少来决定的,配菜多则需要多加咖喱块,否则咖喱味会很淡。

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