世界新消息丨猪肚鸡汤怎么煲才好喝猪肚鸡是补什么的

糖糖 • 2023年3月8日 pm5:07 • 百科知识 • 阅读 91

买了猪肚也买了鸡想要煲汤喝的，这个猪肚鸡要怎么煲汤才好喝的？猪肚鸡这种食材喝了之后可以为身体补充什么营养？

猪肚煲鸡汤

(资料图片仅供参考)

春节必备～猪肚煲鸡汤，汤汁浓郁鲜美，营养丰富，喜欢快来试试吧！

原料：草鸡半只、猪肚一个、鹿茸菇适量、姜适量、食用油少许、盐适量、胡椒粉适量。

做法步骤：

第1步、猪肚用盐，面粉搓洗干净，焯水切成小段，姜片备用。

第2步、土鸡清洗干净，剁块备用。

第3步、鹿茸菇清洗干净备用。

第4步、热锅入油，放入姜片煸香。

第5步、放入猪肚翻炒一分钟。

第6步、放入鸡块翻炒出香味。

第7步、准备砂锅小火预热，放入炒好的猪肚，鸡块。

第8步、放入适量开水大火烧开转中火煲。

第9步、菌菇放入煲四十五分钟。

第10步、煲至汤汁浓白时，加入适量盐，胡椒粉调味。

猪肚鸡属于客家菜系，猪肚鸡的营养价值有：补中益气、健脾开胃、增强免疫力等，对于产后体虚或者是气血虚弱的人群，都有一定的调理效果。

1、补中益气：补中益气是因为猪肚鸡里面的营养价值比较丰富，含有人体不可缺少的营养成分，比如碳水化合物、蛋白质以及矿物质等，而且猪肚是属于温性的食物，味道是比较鲜美的，对于气虚或者是血虚都有一定的调理作用，起到补中益气的功效。

2、健脾开胃：健脾开胃主要是因为猪肚鸡的营养比较全面，是属于一种养生的食物，鸡肉里面的膳食纤维和氨基酸含量比较高，而且热量比较低，猪肚的蛋白质和脂肪含量比较高，两种食物搭配以后能够起到健脾开胃的作用。

3、增强免疫力：增强免疫力主要是因为鸡肉和猪肚里面的营养比较高，通过进食以后可以给人体补充所需要的营养成分，能起到增强免疫力的作用，而且还可以提高抵抗力，特别是适合产后体质虚弱或者是气血比较虚弱，通过进食猪肚鸡能够促进身体更快的恢复，但不可以一次性吃太多，以免对肠胃造成负担。

猪肚鸡中的鸡没有强制性要求一定要用什么鸡,想要滋补作用强一些,可以用农家养的土鸡、乌鸡之类的;想要肉质细腻、肉质饱满,可以选择三黄鸡、清远麻鸡之类的鸡,只是需要注意,买的鸡要可以放在猪肚中,因此建议买一个小一点的鸡,不建议买几年的老鸡,在猪肚中不容易煲烂。

猪肚鸡是广东省的特色菜。

是广东客家地区比较流行的食物，含有浓郁的药材和胡椒香气。猪肚里含有很多元素如钙、钾、钠等，和营养成分维生素A、蛋白质、脂肪等，吃了对人体有很多好处。猪肚包鸡就是用生猪肚把生鸡包住，用水草或者用牙签扎好两头。

猪肚包鸡是属于客家菜系，也叫猪肚煲鸡、凤凰投胎，在广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带比较流行，是广东客家地区办酒席必须会准备的餐前用汤，汤里浓中带清。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

对于脾虚食少、消化不良、食欲不振的人，如果适当食用猪肚，会有很好的健脾胃、增进消化能力的作用。但是猪肚含有的油脂和胆固醇的量比较多，还是要适当食用的。血稠的人就不建议吃。

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